Für die Produktion zuständig
Dominik
Er ist leidenschaftlicher Älpler und Jäger und kommt aus unserer Nachbarregion. Dominik ist bereits die dritte Saison in unserer Käserei. Er geniesst die Handarbeit in Ftan, freut sich über die gelungenen Produkte und sucht auch immer wieder den Kontakt zu unseren Kunden. Anfangs Sommer ist er aber nicht mehr zu halten. Da muss er zurück auf die Bruggeralm im Vinschgau. Aber ganz ehrlich, wenn man die Alp einmal gesehen hat, dann versteht man ihn auch!
Sie liefern uns die Milch
Unsere zwei Milchproduzenten produzieren nach den Bio-Richtlinien. Es sind dies:
Fadri
Fadri bewirtschaftet einen Betrieb mit Milchkühen mitten in Ftan Grond. Er plant im gerade einen Neubau des Stalles am Rande des Dorfes. Im jungen Alter hat er auch noch einige Jahre zum Arbeiten. Alle Kühe sind im Sommer auf der Alp Laret - und böse ist er nicht, wenn er auch im September während der Jagd nicht allzuviele melken muss.
Riet und Christa
Riet und Christa führen ihr Betrieb in Ftan Pitschen. Sie halten Braunvieh und Jersey-Kühe und liefern unserer Käserei zweimal Täglich die Milch ab. Es gibt im Engadin kaum andere Kühe, welche die schönere Aussicht auf dem Schloss Tarasp haben als die von Riet und Christa. Vermutlich wird dadurch die Milch noch besser - bewiesen ist das aber nicht.
Administration & Finanzen
Reto
Auch etwas Büro gehört zu einer Käserei. Dafür ist Reto mit der Firma GRischa-PR GmbH in Sent zuständig. Reto hat sich auch immer stark dafür engagiert, dass die Käserei Ftan auch mit wenigen Milchproduzenten weitergeführt werden kann.
Und er hilft uns ebenfalls
Nicola
Die Pensionierten haben immer Stress. Trotzdem findet Nicola immer wieder Zeit für uns. Er ist ab und zu für die Milchannahme am Morgen und am Abend zuständig. Ja es ist wirklich so, unsere Produzenten liefern die Milch noch zweimal täglich direkt in der Käserei ab. Da kommt noch kein Tanklastwagen vorbei.